風(fēng)機(jī)低溫速度冷庫(kù)

 速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。

    食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是較大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度 
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) 
（5） 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)

   大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。 
技術(shù)先進(jìn)：

    上海蘇世冷庫(kù)系列采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置知名壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)

    公司努力關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài),積極投資于產(chǎn)品創(chuàng)新，合理分配客戶投資成本，以好的品質(zhì)、好的服務(wù)做依托，蘇世成功的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)為醫(yī)藥、電子、物流、食品、化工、酒店、農(nóng)產(chǎn)品等許多領(lǐng)域提供了專(zhuān)業(yè)化的冷鏈解決方案。現(xiàn)已擁有了一批在各行業(yè)中較為好的客戶資源，從而在專(zhuān)業(yè)方面更追求精益求精，更致力于客戶滿意。