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不同種類型冷庫介紹-下篇
上篇介紹了四種不同類型的冷庫 ，接下來再介紹其他種類，為什么蘇世小編要給您介紹不同種類的呢？因為大分類了解了才能更準(zhǔn)確的定位您需要造的冷庫是什么走向。需求更明顯的對比開才能更好的設(shè)計，更準(zhǔn)確的開展您的冷庫方案，在后階段安裝冷庫來講更快捷和準(zhǔn)確。
第五種：電商宅配型冷庫
這里我們將做B2C業(yè)務(wù)的冷庫稱為電商宅配型冷庫，這種冷庫屬于城市配送型冷庫中的一種形式，但在功能規(guī)劃上有其自身特點。一直以來，從事第三方冷鏈宅配業(yè)務(wù)的企業(yè)寥寥無幾，隨著近幾年生鮮電商的發(fā)展，特別是垂直電商，更愿意自建冷庫，所以宅配型冷庫目前多為生鮮電商自營。電商宅配型冷庫需要處理更多的sku（Stock Keeping Unit庫存量單位），需要大量的越庫操作，在庫區(qū)規(guī)劃上不但要考慮收發(fā)貨區(qū)、理貨區(qū)，還要考慮設(shè)置拆零、簡單加工、包裝等區(qū)域。由于分區(qū)較多，內(nèi)部動向需要合理布局。宅配型冷庫中加工、包裝區(qū)域有相應(yīng)的衛(wèi)生要求，在選擇冷庫保溫材料時注意要采用潔凈板材。
目前我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化程度很低，使得庫區(qū)內(nèi)無法實現(xiàn)自動化作業(yè)，需要使用大量人工操作，所以在人員密集的區(qū)域應(yīng)配備通風(fēng)換氣裝置。由于電商宅配型冷庫內(nèi)部多為越庫操作，用于儲存的冷庫容積較小，人員作業(yè)的區(qū)域所占比例較大，溫度控制在8-18℃之間，在制冷方式上可采用空調(diào)水冷方式，即可節(jié)約成本，又可以減少制冷劑的注入量，更加環(huán)保。
大型中央廚房內(nèi)部經(jīng)營，不但有冷鏈，也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化設(shè)計，功能分區(qū)更為復(fù)雜。目前國內(nèi)中央廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營，公共型中央廚房總量很小。 中央廚房對衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求，對地面、墻面、板材等都有不同的設(shè)計條件。部分區(qū)域如凈菜加工間，具有空氣潔凈度的規(guī)定，所以在設(shè)計上需要考慮采用不同的空氣過濾裝置以滿足凈化要求。
此外，由于多數(shù)地面需要定時清洗，在保溫板與地面處理上不但要做到密封，還要考慮擋水、易清理。防火要求也是中央廚房設(shè)計中的重要一環(huán)，如防火分區(qū)、通道的設(shè)置，防火板材的選擇都是必須重點考慮的內(nèi)容。由于大型中央廚房功能冷間分布非常散、溫區(qū)多、跨度大，制冷系統(tǒng)應(yīng)合理分配設(shè)計，目前采用分布式系統(tǒng)設(shè)計較多。
第七種：產(chǎn)地型冷庫
目前國內(nèi)產(chǎn)地型冷庫多為儲藏型。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用，特別是蔬菜、水果類農(nóng)產(chǎn)品，采摘后的保鮮處理愈來愈受到重視，對蔬菜、水果類的采摘后預(yù)冷處理就是很重要的一個環(huán)節(jié)，近幾年新建的產(chǎn)地型冷庫越來越多的配備了預(yù)冷間或預(yù)冷設(shè)備。
儲藏冷庫中的氣調(diào)冷庫有效延長了蔬果的保鮮期，但高昂的建設(shè)成本阻礙了這類型冷庫的發(fā)展。隨著農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化向產(chǎn)地方向延伸，產(chǎn)地型冷庫逐步增加了分揀、初加工、包裝等功能，帶有交易市場型的產(chǎn)地復(fù)合型冷庫發(fā)展也非?？焖伲@也是解決農(nóng)產(chǎn)品冷鏈“最先一公里”問題的發(fā)展趨勢。
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