速凍冷庫設(shè)備以其結(jié)凍速度快、設(shè)備體積小、投資成本低、無腐蝕、成套性強等諸多優(yōu)點越來越被被冷庫行業(yè)所重視。越來越多的用戶開始轉(zhuǎn)型快速冷庫設(shè)備，所以快速冷庫設(shè)備將是冷庫業(yè)的以后的發(fā)展方向?？焖倮鋷煸O(shè)備并不是近幾年才研發(fā)的設(shè)備，早些年前就已經(jīng)有快速冷庫設(shè)備在使用了，只是為受到用戶的普遍使用。

    以前的快速冷庫設(shè)備主要有桶式快速冷庫和沉箱管組式兩種快速冷庫。最近幾年又研發(fā)出了新款的管冰機和片冰機等設(shè)備。這些快速冷庫設(shè)備都各有各的優(yōu)勢，所以用戶在選用的時候要根據(jù)自己的需求進行選購。

　　桶式快速冷庫采用指形蒸發(fā)器和冷庫組成的直接蒸發(fā)式冷庫，氨液在冷庫夾層和指形蒸發(fā)器內(nèi)同時蒸發(fā)，直接吸收冷庫內(nèi)水的熱量，使冷庫內(nèi)壁和指形蒸發(fā)管上同時結(jié)冰，從而大大加速了凍結(jié)過程，達到速凍冷庫的目的。

　　速凍冷庫設(shè)備（超低溫設(shè)備）使用中的具體操作注意事項：

第一，預(yù)冷水過程。當(dāng)水箱充滿一組冷庫所需要的水時，經(jīng)裝在水箱中蒸發(fā)器吸熱降溫，使水溢降至6-101C，即可加人冷庫。

第二，冷庫加水之前，必須先把冷庫底的彈簧活動底蓋密封。因此在加水之前需要先向冷庫中加少量的水，使冷庫壁和他的底蓋都能被潤濕，同時將多路閥轉(zhuǎn)至“冷庫”位置，注入氨液進人桶壁夾層蒸發(fā)吸熱，讓桶壁和底蓋上的水都凍結(jié)，起密桶底的作用;然后再往冷庫內(nèi)慢慢加水。

第三，氨液在注入的過程中依次會經(jīng)多路閥送人冷庫夾層，經(jīng)夾層頂部進人指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，然后再進人指形蒸發(fā)器內(nèi)套管，轉(zhuǎn)人內(nèi)外套管之間的夾層，繼而上升至集氨器的下夾層，最后由回氣管經(jīng)多路閥進人氨液分離器。在這一流動過程中，氨液逐漸蒸發(fā)吸熱，使得冷庫內(nèi)壁和指形蒸發(fā)器外壁同時結(jié)冰，并向周圍發(fā)展，大約需時90-00min可以使得全部凍透結(jié)成冰塊。